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백설기와 경단의 저장 및 재가열 방법이 호화도와 품질특성에 미치는 영향 : Effects of Storage and Reheating Methods on the Degree of Gelatinization and Quality Characteristics of Baeksolgi and Kyongdan
백설기와 경단의 저장 및 재가열 방법이 호화도와 품질특성에 미치는 영향 : Effects of Storage and Reheating Methods on the Degree of Gelatinization and Quality Characteristics of Baeksolgi and Kyongdan
이시은, 594.51-이'59배-TM | 중앙대학교 대학원 | 1991 594.51-이'59배-TM,
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