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염건조기의 인공소화시 Nitrite, Thiocyanate 및 Ascorbic acid가 N-mitrosamine의 생성에 미치는 영향
염건조기의 인공소화시 Nitrite, Thiocyanate 및 Ascorbic acid가 N-mitrosamine의 생성에 미치는 영향
이수정, 신혜정, 김정균, 성낙주, | 한국식품위생안전성학회 | 2000 ,
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