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콩 삶은 물을 첨가한 청국장 제조시 항산화활성 및 관련 성분들의 변화
콩 삶은 물을 첨가한 청국장 제조시 항산화활성 및 관련 성분들의 변화
이경희, 류승희, 이영순, | 한국조리과학회 | 2005 ,
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