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돼지 근육의 사후 해당속도가 돈육 수리미의 젤 특성에 미치는 영향
돼지 근육의 사후 해당속도가 돈육 수리미의 젤 특성에 미치는 영향
강근호, 양한술, 정진연, 주선태, 박구부, | 한국푹산식품학회 | 2005 ,
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