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11 Results:AA:박영서 PP:한국산업식품공학회 0.78 sec.
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콩 농축단백분과 Sodium Stearoyl Lactylate 첨가가 White Layer Cake의 특성에 미치는 여향
콩 농축단백분과 Sodium Stearoyl Lactylate 첨가가 White Layer Cake의 특성에 미치는 여향
장학길, | 한국산업식품공학회 | 2005 ,
2
찰성 및 메성 수수가루의 첨가가 Sponge Cake의 품질에 미치는 영향
찰성 및 메성 수수가루의 첨가가 Sponge Cake의 품질에 미치는 영향
장학길, | 한국산업식품공학회 | 2005 ,
3
숙성기간, 수분 흡수율 및 소금 첨가가 White Salted Noodle의 이화학적 특성에 미치는 영향
숙성기간, 수분 흡수율 및 소금 첨가가 White Salted Noodle의 이화학적 특성에 미치는 영향
장학길, | 한국산업식품공학회 | 2006 ,
4
농축 콩단백분의 첨가가 White Layer Cake의 제조특성에 미치는 영향
농축 콩단백분의 첨가가 White Layer Cake의 제조특성에 미치는 영향
이용숙, | 한국산업식품공학회 | 2006 ,
5
밀가루의 이화학적 특성이 Yellow Alkaline Noodle의 색택에 미치는 영향
밀가루의 이화학적 특성이 Yellow Alkaline Noodle의 색택에 미치는 영향
장학길, | 한국산업식품공학회 | 2006 ,
6
농축 및 분리콩단백이 White Layer Cake 저장 중 텍스처에 미치는 영향
농축 및 분리콩단백이 White Layer Cake 저장 중 텍스처에 미치는 영향
장하길, | 한국산업식품공학회 | 2006 ,
7
Bagel 제조 시 호밀가루를 첨가한 반죽의 이화학적 특성
Bagel 제조 시 호밀가루를 첨가한 반죽의 이화학적 특성
유석형, | 한국산업식품공학회 | 2006 ,
8
호밀가루를 첨가한 Bagel의 제조 적성
호밀가루를 첨가한 Bagel의 제조 적성
유석형, | 한국산업식품공학회 | 2006 ,
9
배합비율 및 숙성기간이 Yellow Alkaline Noodle Sheet의 색도에 미치는 영향
배합비율 및 숙성기간이 Yellow Alkaline Noodle Sheet의 색도에 미치는 영향
김순태, | 한국산업식품공학회 | 2007 ,
10
우유단백질이 주원료인 특수영양식품 MLG381이 당뇨성 흰쥐의 혈당 및 지질대사에 미치는 영향
우유단백질이 주원료인 특수영양식품 MLG381이 당뇨성 흰쥐의 혈당 및 지질대사에 미치는 영향
박영서, 장학길, 이강운, | 한국산업식품공학회 | 2005 ,
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