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초산과 Trisodium phosphate로 처리한 닭고기의 소매점 판매 및 냉장 동안 이화학적 변화
초산과 Trisodium phosphate로 처리한 닭고기의 소매점 판매 및 냉장 동안 이화학적 변화
김창렬, 김광현, 이재일, | 한국식품위생안전성학회 | 2000 ,
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