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돼지 근육의 사후 해당속도가 돈육 수리미의 젤 특성에 미치는 영향
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강근호, 양한술, 정진연, 주선태, 박구부, | 한국푹산식품학회 | 2005 ,
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돈육 등심의 냉동 및 해동과정이 냉정저장동안 육색소 산화에 미치는 영향
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정진연, | 한국축산식품학회 | 2006 ,
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돈육 유래 단백유화물을 이용하여 제조한 비가열 재구성삼겹살 및 가열 재구성 베이컨의 품질특성 평가
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허선진, | 한국축산식품학회 | 2004 ,
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