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Monosodium Glutamate와 숙성온도 변화가 김치의 유리아미노산 함량에 미치는 영향

Monosodium Glutamate와 숙성온도 변화가 김치의 유리아미노산 함량에 미치는 영향

이예경, 이명예, 김순동, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,

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등록번호	별치/청구기호	소장처	대출여부	대출정보
AR20807	P -	참고자료실(관광학관2층)	대출불가

1

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Format

기사 (1)

Author

이예경, 이명예, 김순동 (1+)

Publisher

한국식품영양과학회 (1+)

Year

2004 (1)

Language

kor (1)