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사과 추출물의 구취억제효과에 대한 Polyphenol Oxidase의 영향 : 연구노트

사과 추출물의 구취억제효과에 대한 Polyphenol Oxidase의 영향 : 연구노트

조상원, 곽기석, 이주항, | 한국식품영양과학회 | 2001 ,

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등록번호	별치/청구기호	소장처	대출여부	대출정보
AR20332	P -	참고자료실(관광학관2층)	대출불가

2

가열온도에 따른 당용액의 카라멜 생성물의 Polyphenol Oxidase에 대한 저해효과

가열온도에 따른 당용액의 카라멜 생성물의 Polyphenol Oxidase에 대한 저해효과

이귀주, 안선정, | 한국식품영양과학회 | 2001 ,

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등록번호	별치/청구기호	소장처	대출여부	대출정보
AR20292	P -	참고자료실(관광학관2층)	대출불가

3

감자 Polyphenol Oxidase의 열안정성

감자 Polyphenol Oxidase의 열안정성

김나영, 이민경, 박인식, | 한국식품영양과학회 | 2001 ,

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등록번호	별치/청구기호	소장처	대출여부	대출정보
AR20258	P -	참고자료실(관광학관2층)	대출불가

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Формат

기사 (3)

Автор

Издатель

한국식품영양과학회 (3+)

Год

2001 (3)

Язык

kor (3)