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3 Results:SS:TRANSGLUTAMINASE 0.46 sec.
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Transglutaminase 첨가가 튀긴 어묵의 레올로지 특성에 미치는 영향
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이영승, 정윤화, 유병승, | 한국식품과학회 | 2001 ,
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Streptomyces mobaraeinsis로부터 생산되는 transglutaminase 분리 및 모델식품 적용
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유재수, 신원선, 전계택, 김영수, 정용섭, | 한국식품과학회 | 2003 ,
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Transglutaminase로 처리한 초고온 살균유 침전물의 전자현미경적 관찰
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문정한, 홍윤호, | 한국식품영양과학회 | 2004 ,
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