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호텔 한식주방의 메뉴 , 원가관리에 관한 연구
호텔 한식주방의 메뉴 , 원가관리에 관한 연구
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12295582
- 저자명
- 이보순(Bo Soon Lee)
- 서명/저자
- 호텔 한식주방의 메뉴 , 원가관리에 관한 연구 / 이보순(Bo Soon Lee) 저
- 발행사항
- 서울 : 한국조리학회, 1999.
- 형태사항
- pp. 235-257
- 주기사항
- 참고문헌수록
- 원문정보
- url
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60265747
MARC
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