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조리 방법에 따른 쇠고기 안심 Steak 의 이화학적 변화
조리 방법에 따른 쇠고기 안심 Steak 의 이화학적 변화
Detailed Information
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12295582
- 저자명
- 이종호(Jong Ho Lee)
- 서명/저자
- 조리 방법에 따른 쇠고기 안심 Steak 의 이화학적 변화 / 이종호(Jong Ho Lee) 저
- 발행사항
- 서울 : 한국조리학회, 1999.
- 형태사항
- pp. 191-210
- 주기사항
- 참고문헌수록
- 원문정보
- url
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60265745
MARC
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■1001 ▼a이종호(Jong Ho Lee)
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■500 ▼a참고문헌수록
■773 ▼t한국조리학회지(The Korean Journal of Culinary Research)▼g제5권 제2호 (1999.12)▼d1999, 12
■856 ▼uhttp://www.culinary.re.kr
■SIS ▼aS076290▼b60059662▼h8▼s2▼fP
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