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전분이 빵의 노화 ( Bread Staling ) 에 미치는 영향에 관한 연구
전분이 빵의 노화 ( Bread Staling ) 에 미치는 영향에 관한 연구
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MARC
008201109s1999 ulk aa kor■022 ▼a12295582
■1001 ▼a이명호(Myung Ho Lee)
■24510▼a전분이 빵의 노화 ( Bread Staling ) 에 미치는 영향에 관한 연구▼d이명호(Myung Ho Lee) 저
■260 ▼a서울▼b한국조리학회▼c1999.
■300 ▼app. 163-190
■500 ▼a참고문헌수록
■773 ▼t한국조리학회지(The Korean Journal of Culinary Research)▼g제5권 제2호 (1999.12)▼d1999, 12
■856 ▼uhttp://www.culinary.re.kr
■SIS ▼aS076290▼b60059662▼h8▼s2▼fP
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