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전립분 첨가시 빵생지의 물성 및 이스트의 가스발생력에 미치는 영향
전립분 첨가시 빵생지의 물성 및 이스트의 가스발생력에 미치는 영향
Detailed Information
- Material Type
- 기사
- ISSN
- 12295582
- Author
- 노삼현(Sam Hyun Roh)
- Title/Author
- 전립분 첨가시 빵생지의 물성 및 이스트의 가스발생력에 미치는 영향 / 노삼현(Sam Hyun Roh) ; 이명렬(Myug Yul Lee) , Cheul Hee Hong 공저
- Publish Info
- 서울 : 한국조리학회, 2001.
- Material Info
- pp. 179-191
- General Note
- 참고문헌수록
- Added Entry-Personal Name
- 이명렬(Myug Yul Lee) , Cheul Hee Hong
- Electronic Location and Access
- url
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60265730
MARC
008201109s2001 ulk aa kor■022 ▼a12295582
■1001 ▼a노삼현(Sam Hyun Roh)
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■773 ▼t한국조리학회지(The Korean Journal of Culinary Research)▼g제7권 제3호 (2001.12)▼d2001, 12
■856 ▼uhttp://www.culinary.re.kr
■SIS ▼aS076285▼b60059662▼h8▼s2▼fP
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