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Danish pastry 제조에서 pastry 마가린 한 결의 이론상 두께가 제품 품질에 미치는 영향
Danish pastry 제조에서 pastry 마가린 한 결의 이론상 두께가 제품 품질에 미치는 영향
Detailed Information
- Material Type
- 기사
- ISSN
- 12295582
- Author
- 김석영(Seok Young Kim)
- Title/Author
- Danish pastry 제조에서 pastry 마가린 한 결의 이론상 두께가 제품 품질에 미치는 영향 / 김석영(Seok Young Kim) ; 이정훈(Jeong Hoon Lee) , 윤미숙(Mi Suk Yun) 공저
- Publish Info
- 서울 : 한국조리학회, 2001.
- Material Info
- pp. 123-132
- General Note
- 참고문헌수록
- Added Entry-Personal Name
- 이정훈(Jeong Hoon Lee) , 윤미숙(Mi Suk Yun)
- Electronic Location and Access
- url
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60265644
MARC
008201109s2001 ulk aa kor■022 ▼a12295582
■1001 ▼a김석영(Seok Young Kim)
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■7001 ▼a이정훈(Jeong Hoon Lee) , 윤미숙(Mi Suk Yun)
■773 ▼t한국조리학회지(The Korean Journal of Culinary Research)▼g제7권 제2호 (2001.8)▼d2001, 08
■856 ▼uhttp://www.culinary.re.kr/
■SIS ▼aS076286▼b60059662▼h8▼s2▼fP
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