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 기사

ISSN  

03676293

저자명  

조영화

서명/저자  

아밀로펙틴 함량 변화와 하이드로콜로이드 첨가에 의한 밀가루 반죽 및 국수의 특성 / 조영화 , 심재용 , 이현규

발행사항  

서울 : 한국식품과학회, 2007.

형태사항  

pp. 138-145

주기사항  

참고문헌 수록

기타저자  

심재용 , 이현규

기본자료저록  

한국식품과학회지(Korean Journal of Food Science and Technology) : 제39권 제2호 (2007. 4) 2007, 04

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