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글루코만난 첨가가 저지방 계육 패티의 품질 및 저장성에 미치는 영향
글루코만난 첨가가 저지방 계육 패티의 품질 및 저장성에 미치는 영향
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 03676293
- 저자명
- 김승진
- 서명/저자
- 글루코만난 첨가가 저지방 계육 패티의 품질 및 저장성에 미치는 영향 / 김승진 , 최원석 , 유상권 , 민윤식
- 발행사항
- 서울 : 한국식품과학회, 2007.
- 형태사항
- pp. 55-60
- 주기사항
- 참고문헌 수록
- 기타저자
- 최원석 , 유상권 , 민윤식
- 원문정보
- url
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60255979
MARC
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