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고온고압처리에 따른 마늘(Allium sativum L.)의 이화학적 특성
고온고압처리에 따른 마늘(Allium sativum L.)의 이화학적 특성
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 03676293
- 서명/저자
- 고온고압처리에 따른 마늘(Allium sativum L.)의 이화학적 특성 / 권오찬 ( Oh Chan Kwon ) , 우관식 ( Koan Sik Woo ) , 김태명 ( Tae Myoung Kim ) , 김대중 ( Dae Joong Kim ) , 홍진태 ( Jin Tae Hong ) , 정헌상 ( Heon Sang Jeong )
- 발행사항
- 서울 : 한국식품과학회, 2006.
- 형태사항
- pp. 331-336
- 주기사항
- 참고문헌 수록
- 원문정보
- url
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60255515
MARC
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■773 ▼t한국식품과학회지(Korean Journal of Food Science and Technology)▼g제38권 제3호 (2006. 6)▼d2006, 06
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