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1차 발효 후 냉동생지를 이용한 빵의 특성에 미치는 비타민 C의 영향
1차 발효 후 냉동생지를 이용한 빵의 특성에 미치는 비타민 C의 영향
Detailed Information
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 03676293
- 저자명
- 이정훈
- 서명/저자
- 1차 발효 후 냉동생지를 이용한 빵의 특성에 미치는 비타민 C의 영향 / 이정훈 , 최두리 , 이시경 , 민상기
- 발행사항
- 서울 : 한국식품과학회, 2003.
- 형태사항
- pp. 92-96
- 주기사항
- 참고문헌 수록
- 기타저자
- 최두리 , 이시경 , 민상기
- 원문정보
- url
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60255369
MARC
008200323s2003 ulk aa kor■022 ▼a03676293
■1001 ▼a이정훈
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■260 ▼a서울▼b한국식품과학회▼c2003.
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■500 ▼a참고문헌 수록
■7001 ▼a최두리 , 이시경 , 민상기
■773 ▼t한국식품과학회지(Korean Journal of Food Science and Technology)▼g제35권 제1호 (2003. 2)▼d2003, 02
■856 ▼uhttp://www.kosfost.or.kr/
■SIS ▼aS011390▼b60050191▼h8▼s2▼fP
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