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1차 발효 후 냉동생지를 이용한 빵의 특성에 미치는 비타민 C의 영향
1차 발효 후 냉동생지를 이용한 빵의 특성에 미치는 비타민 C의 영향
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 03676293
- 저자명
- 이정훈
- 서명/저자
- 1차 발효 후 냉동생지를 이용한 빵의 특성에 미치는 비타민 C의 영향 / 이정훈 , 최두리 , 이시경 , 민상기
- 발행사항
- 서울 : 한국식품과학회, 2003.
- 형태사항
- pp. 92-96
- 주기사항
- 참고문헌 수록
- 기타저자
- 최두리 , 이시경 , 민상기
- 원문정보
- url
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60255369
MARC
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