자료유형  

 단행본

ISBN  

9791155812280 : \14800

언어부호  

본문언어 - kor , 원저작언어 - eng

청구기호  

594.04 레74으음

저자명  

레제피, 레네

서명/저자  

음식의 말 : 모든 주방에는 이야기가 있다 / 레네 레제피 , 크리스 잉 외 지음 , 박여진 옮김.

원표제  

[원표제]You and I eat the same :

발행사항  

파주 : 윌북, 2019

형태사항  

283 p. : 천연색삽화 ; 23 cm

주기사항  

먹어도 먹어도 배고픈 미식가를 위해

일반주제명  

외식(식사)[外食]

일반주제명  

요리[料理]

일반주제명  

음식[飮食]

기타저자  

Redzepi, René

기타저자  

Ying, Chris

기타저자  

박여진

기타서명  

모든 주방에는 이야기가 있다

가격  

14800

Control Number  

kjul:60249886

책소개  

우리가 매일 먹는 음식에 대한 가장 사실적이고 우아한 탐구!

정체성이 없던 덴마크 코펜하겐의 요리를 세계적인 경지로 끌어올린 사람이 있다. 바로 세계에서 가장 맛있는 레스토랑이라는 평가를 받는 코펜하겐의 레스토랑 노마Noma의 레네 레제피다. 노마의 공동창립자이자 마스터 셰프인 레네 레제피가 기획하고 집필한 『음식의 말』은 맛에 인생을 바친 사람들의 이야기를 담고 있다.

마법 소스나 비밀 레시피가 아닌 요리의 철학과 삶의 방식을 말하는 책으로, 코펜하겐 노마의 오너 셰프부터 스타벅스 이사, 농부, 과학자, 평론가, 사회학자, 푸드 트럭 요리사까지 우리가 먹는 음식에 평생 혹은 수십 년의 시간을 바쳐온 사람들이 속 깊은 말들을 풀어놓았다. 최고의 맛을 찾아 기꺼이 시골길을 찾아 나서고, 최상의 커피를 위해 아프리카의 생산자들과 대화를 이어가고, 세상과 동떨어져 대대로 치즈를 만드는 가문의 이야기까지 그들이 각자의 주방에 대해 깊은 속내를 들려준다.