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응고제에 따른 오징어 먹물 두부의 품질 특성
응고제에 따른 오징어 먹물 두부의 품질 특성
Detailed Information
MARC
008191226s2006 ulk aa kor■022 ▼a12257060
■1001 ▼a박어진
■24510▼a응고제에 따른 오징어 먹물 두부의 품질 특성▼d박어진▼e안상희
■260 ▼a서울▼b한국식생활문화학회▼c2006.
■300 ▼app. 653-660
■500 ▼a참고문헌수록 : p.660
■650 ▼a한국식생활문화, 한국식생활, 한국생활문화
■7001 ▼a안상희
■773 ▼t한국식생활문화학회지=Journal of the Korean Society of Food Culture▼g제21권 제6호 (2006년 12월)▼d2006, 12
■856 ▼uhttp://www.food-culture.or.kr
■SIS ▼aS037205▼b60076891▼h8▼s2▼fP
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