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 기사

ISSN  

03676293

저자명  

오훈일

서명/저자  

고초균과 효모를 혼용첨가한 고추장 숙성 중 미생물과 효소활성도의 변화 / 오훈일 , 손성현, 김정미 공저

발행사항  

서울 : 한국식품과학회, 2000.

형태사항  

pp. 410-416

서지주기  

참고문헌수록 : p.416

서지주기  

Inculdes index.

일반주제명  

식품, 식품과학

기타저자  

손성현, 김정미

기본자료저록  

한국식품과학회지(Korean Journal of Food Science and Technology) : 제32권 제2호 (2000. 4) 2000, 04

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