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냉동건조보호제가 우유 또는 난백분말로 만든 젖산균발효식품의 품질에 미치는 영향
냉동건조보호제가 우유 또는 난백분말로 만든 젖산균발효식품의 품질에 미치는 영향
상세정보
MARC
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■24510▼a냉동건조보호제가 우유 또는 난백분말로 만든 젖산균발효식품의 품질에 미치는 영향▼d고영태 ▼e강정화 공저
■260 ▼a서울▼b한국식품과학회▼c2000.
■300 ▼app. 881-888
■504 ▼a참고문헌수록 : p.888
■504 ▼aInculdes index.
■650 ▼a식품, 식품과학
■7001 ▼a강정화
■773 ▼t한국식품과학회지(Korean Journal of Food Science and Technology)▼g제32권 제4호 (2000. 8)▼d2000, 08
■856 ▼uhttp://www.kosfost.or.kr
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