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 기사

ISSN  

03676293

저자명  

김천제

서명/저자  

pH , NaCl 및 phosphate 첨가에 따른 돈육 드립의 열안정성 및 색에 관한 연구 / 김천제 , 이창현, 송민석, 이의수, 조진국 공저

발행사항  

서울 : 한국식품과학회, 2000.

형태사항  

pp. 1285-1290

서지주기  

참고문헌수록 : p.1289-1290

서지주기  

Inculdes index.

일반주제명  

식품, 식품과학

기타저자  

이창현, 송민석, 이의수, 조진국

기본자료저록  

한국식품과학회지(Korean Journal of Food Science and Technology) : 제32권 제6호 (2000. 12) 2000, 12

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kjul:60245893