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호텔규모에 따른 주방의 업무환경에 관한 연구 : 서울소재 관광호텔을 중심으로
호텔규모에 따른 주방의 업무환경에 관한 연구 : 서울소재 관광호텔을 중심으로
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12291838
- 저자명
- 장혁래
- 서명/저자
- 호텔규모에 따른 주방의 업무환경에 관한 연구 : 서울소재 관광호텔을 중심으로 / 장혁래 , 이서형.조춘봉 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국외식경영학회, 2004.
- 형태사항
- pp. 99-121
- 주기사항
- 참고문헌수록
- 기타저자
- 이서형.조춘봉
- 기본자료저록
- 외식경영연구(Journal of Foodservice Management) : Volume 7 Number 1 (Serial Number 14)(2004. 2) 2004, 02
- 원문정보
- url
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60225847
MARC
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