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동결김치분말을 첨가한 김치Pizza의 맛과 품질에 미치는 영향
동결김치분말을 첨가한 김치Pizza의 맛과 품질에 미치는 영향
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12291838
- 저자명
- 조용범
- 서명/저자
- 동결김치분말을 첨가한 김치Pizza의 맛과 품질에 미치는 영향 / 조용범 저
- 발행사항
- 서울 : 한국외식경영학회, 2005.
- 형태사항
- pp. 185-199
- 주기사항
- 참고문헌수록
- 기본자료저록
- 외식경영연구(Journal of Foodservice Management) : Volume 8 Number 3 (Serial Number 19)(2005. 10) 2005, 10
- 원문정보
- url
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
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MARC
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