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 기사

ISSN  

12264768

저자명  

장하길

서명/저자  

농축 및 분리콩단백이 White Layer Cake 저장 중 텍스처에 미치는 영향 / 장하길 , 이용숙, 박영서 공저

발행사항  

서울 : 한국산업식품공학회, 2006.

형태사항  

pp. 151-163

주기사항  

권말 참고문헌 수록

기타저자  

이용숙, 박영서

기본자료저록  

산업식품공학(Food Engineering Progress) : 제10권 제3호 (2006년 8월) 2006, 08

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kjul:60218944