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 기사

ISSN  

12264768

저자명  

유석형

서명/저자  

Bagel 제조 시 호밀가루를 첨가한 반죽의 이화학적 특성 / 유석형 , 박영서, 장학길 공저

발행사항  

서울 : 한국산업식품공학회, 2006.

형태사항  

pp. 137-144

주기사항  

권말 참고문헌 수록

기타저자  

박영서, 장학길

기본자료저록  

산업식품공학(Food Engineering Progress) : 제10권 제3호 (2006년 8월) 2006, 08

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kjul:60218929