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초음파 처리가 튀김 닭고기의 품질, 아미노산 및 지방산 조성에 미치는 영향
초음파 처리가 튀김 닭고기의 품질, 아미노산 및 지방산 조성에 미치는 영향
상세정보
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 12258563
- 저자명
- 정인철
- 서명/저자
- 초음파 처리가 튀김 닭고기의 품질, 아미노산 및 지방산 조성에 미치는 영향 / 정인철 , 양종범, 현재석, 이종호, 문윤희 공저
- 발행사항
- 서울 : 한국축산식품학회, 2005.
- 형태사항
- pp. 162-167
- 주기사항
- 권말 참고문헌 있음.
- 기타저자
- 양종범, 현재석, 이종호, 문윤희
- 원문정보
- url
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60217932
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