자료유형  

 단행본

ISBN  

9791160800975 : \22000

청구기호  

381.7 주64하한

저자명  

주영하

서명/저자  

한국인은 왜 이렇게 먹을까 : 식사 방식으로 본 한국 음식문화사 / 주영하 지음.

판사항  

초판1쇄.

발행사항  

서울 : 휴머니스트 출판그룹, 2018.

형태사항  

426 p. : 삽화(일부천연색) ; 23 cm.

서지주기  

참고문헌(p. 405-416)과 색인(p. 417-426) 수록

일반주제명  

식문화

일반주제명  

식생활 관습

키워드  

한국인 식사방식 음식문화사

기타서명  

식사 방식으로 본 한국 음식문화사

원문정보  

 url

가격  

22000

Control Number  

kjul:60193886

책소개  

변화하는 한국인의 식사 방식을 읽다!

《음식인문학》을 통해 비판적 음식학을 제시하고 《식탁 위의 한국사》를 통해 20세기 한국 음식문화사를 조망했던 주영하 교수가 한국인의 식사 방식을 살피며 그 기원을 추적하는 『한국인은 왜 이렇게 먹을까?』. 외국인의 시선으로 본 한국인의 이상한 식사 방식에 대한 궁금증을 인류의 식사 방식이라는 전체적인 배경 아래 한국인의 식사 방식에 초점을 맞추어 풀어가는 책이다.

음식을 한 상 가득 차려놓고, 불편한 양반다리 자세로 앉아서 다 같이 찌개를 떠먹으며, 술잔은 돌려야 제 맛이라는 한국인은 언제부터 이렇게 먹어왔는지, 그동안 답하기 곤란했던 한국인의 몸에 밴 식사 방식과 습관에 대해 다양한 사료를 섭렵한 저자가 재구성해 들려준다.

저자는 고대부터 현대까지 주변의 아시아 국가는 물론이고, 유럽 여러 나라 사람들의 식사 방식을 우리의 식사 방식과 견주며 비교문화사적 연구 방법으로 오늘날 한국인의 식사 방식이 어떤 역사적 과정을 통해 형성되었는지 살핀다. 더불어 이러한 식사 방식이 나타나게 된 배경과 변화의 과정을 사회사적 연구로 설득력 있게 제시한다.

식당에 들어가 신발을 벗고 앉는 순간부터 식사를 하고 디저트 커피를 들고 나오기까지 한국인의 식사 방식에 대한 역사는 물론, 한국인의 식습관과 상차림, 글로벌화된 한국인의 입맛에 대한 이야기를 통해 진정한 한국인의 음식문화를 만날 수 있다. 이를 통해 왜 우리가 이렇게 먹고 마실 수밖에 없었는지, 한국인의 식사 방식에 대해 명쾌한 답을 얻을 수 있을 것이다.