MARC

 008131020s2013        ulk              d            a    kor
■00120131020183537
■00520161220161813
■040    ▼a247022▼c247022
■056    ▼a573.41▼25
■1001  ▼a박민희
■24510▼a세상  밖의  전통주▼h[전자책]▼d박민희  저
■256    ▼a전자  데이터
■260    ▼a서울▼b미네쟁어의  서재▼c2013▼f(YES24▼g2013)
■300    ▼a전자책  1책  ▼b천연색
■516    ▼aePub
■520    ▼a우리  전통주의  매력은  원료와  발효  보관기술에  따라  술맛이  천차만별로  다양하다는  점.  예컨대  와인이  포도의  품종과  수확시기  정도로  다양성을  추구한다면  우리  전통주는  누룩의  종류와  쌀의  품종  첨가하는  약재  등  부원료의  종류에  따라  복잡다단한  맛을  만들어낸다.  특히  누룩에는  발효  과정에서  수백가지의  미생물이  달라붙어  성장하는데  미생물의  생태분포는  지역적으로  달라서  맛도  다르다.  그러다  보니  지역마다  독특한  술맛을  자랑하고  있다
■653    ▼a전통주▼a민속주▼a양조주
■85642▼uhttp://yes24.gu.ac.kr/ebook/ebook_detail.asp?goods_id=9340938
■9500  ▼b\4500

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