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세상 밖의 전통주 - [전자책]
![세상 밖의 전통주 - [전자책] / 박민희 저](/Sponge/Images/bookDefaults/MEbookdefaultsmall.png)
세상 밖의 전통주 - [전자책]
Detailed Information
- 자료유형
- 전자책
- 131020183537
- KDC
- 573.41-5
- 저자명
- 박민희
- 서명/저자
- 세상 밖의 전통주 - [전자책] / 박민희 저
- 발행사항
- 서울 : 미네쟁어의 서재, 2013( (YES24, 2013))
- 형태사항
- 전자책 1책 : 천연색
- 초록/해제
- 요약우리 전통주의 매력은 원료와 발효 보관기술에 따라 술맛이 천차만별로 다양하다는 점. 예컨대 와인이 포도의 품종과 수확시기 정도로 다양성을 추구한다면 우리 전통주는 누룩의 종류와 쌀의 품종 첨가하는 약재 등 부원료의 종류에 따라 복잡다단한 맛을 만들어낸다. 특히 누룩에는 발효 과정에서 수백가지의 미생물이 달라붙어 성장하는데 미생물의 생태분포는 지역적으로 달라서 맛도 다르다. 그러다 보니 지역마다 독특한 술맛을 자랑하고 있다
- 원문정보
- url
- 가격
- \4500
- Control Number
- kjul:60180368
MARC
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■1001 ▼a박민희
■24510▼a세상 밖의 전통주▼h[전자책]▼d박민희 저
■256 ▼a전자 데이터
■260 ▼a서울▼b미네쟁어의 서재▼c2013▼f(YES24▼g2013)
■300 ▼a전자책 1책 ▼b천연색
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■520 ▼a우리 전통주의 매력은 원료와 발효 보관기술에 따라 술맛이 천차만별로 다양하다는 점. 예컨대 와인이 포도의 품종과 수확시기 정도로 다양성을 추구한다면 우리 전통주는 누룩의 종류와 쌀의 품종 첨가하는 약재 등 부원료의 종류에 따라 복잡다단한 맛을 만들어낸다. 특히 누룩에는 발효 과정에서 수백가지의 미생물이 달라붙어 성장하는데 미생물의 생태분포는 지역적으로 달라서 맛도 다르다. 그러다 보니 지역마다 독특한 술맛을 자랑하고 있다
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