자료유형  

 단행본

ISBN  

9791195348688 : \100000

청구기호  

594.71 D824그그

저자명  

Ducasse, Alain , 1956-

서명/저자  

그랑 리브르 드 퀴진 / Alain Ducasse , Frédéric Robert [공 ]지음 , 강민정 , 권혜임 [공] 옮김

원표제  

[원표제]Grand livre de cuisine d'Alain Ducasse :

발행사항  

서울 : 도림북스, 2016.

형태사항  

574 p. : 천연색삽화 ; 30 cm.

주기사항  

색인: p. 564-574

주기사항  

번역감수: 임태언

주기사항  

Photograpies: Mathilde de L'Ecotais

주기사항  

Préface de: Jean-François Revel

일반주제명  

디저트[dessert].

기타저자  

Robert, Frédéric , 1960-

기타저자  

L'Ecotais, Mathilde de

기타저자  

Revel, Jean François

기타저자  

강민정

기타저자  

권혜임

기타저자  

임태언

기타저자  

뒤카스, 알랭 , 1956-

기타저자  

로버트, 프레데릭 , 1960-

기타저자  

레코태, 마틸드 드

가격  

100000

Control Number  

kjul:60177661

책소개  

『그랑 리브르 드 퀴진(Grand Livre de Cuisine)』은 디저트, 페이스트리, 캔디 등 달콤한 디저트를 만드는 기술을 포괄적으로 담고 있다. Alain Ducasse와 Fr?d?ric Robert의 레스토랑에서 가져온 250여 가지의 레시피는 전통적인 디저트부터 현대적인 색다른 조합의 디저트까지 포함한다. 분명 프랑스 스타일이지만 세계적인 맛을 다룬 이 책은 작가들의 세계적인 거장다운 면모를 보여준다.