자료유형  

 단행본

ISBN  

9788961833332 : \25000

청구기호  

594.4034 염78사

서명/저자  

사진으로 보는 전문조리용어해설 = Professional cooking terminology / 염진철..[외]저.

판사항  

개정2쇄[실은3판]

판사항  

개정판 4쇄

발행사항  

서울 : 백산출판사, 2015.

형태사항  

[388] p : 색채삽도 ; 24 cm.

주기사항  

사진으로 한눈에 보는 조리용어 보는 재미！ 배우는 재미！

서지주기  

참고문헌: p. [388]

키워드  

조리용어

기타저자  

염진철

기타저자  

엄영호

기타저자  

김상태

기타저자  

허정

기타저자  

이준열

기타저자  

손선익

가격  

25000

Control Number  

kjul:60175644

책소개  

『전문조리용어해설』은 조리를 처음 접하는 조리과 학생들을 물론 일반인들도 쉽고 재미있게 배울 수 있도록 사진을 넣어 조리용어를 설명한 책이다. 총 4부로 구성되어 있으며, 서양 조리용어, 한식 조리용어, 일식 조리용어, 중식 조리용어를 정리하고 있다.