자료유형  

 단행본

ISBN  

9788970067124 : \22000

청구기호  

594 김74다

서명/저자  

(에센스) 단체급식관리 / 김정숙...[등]저.

원표제  

[원표제]Meal service management.

발행사항  

파주 : 지구문화사, 2014.

형태사항  

411 p. : 채색삽도 ; 25 cm.

주기사항  

찾아보기: p. 408-411.

주기사항  

공저자: 박경숙, 신동주, 유경혜, 윤옥현, 이윤정.

서지주기  

참고문헌: p. 405-407.

키워드  

단체급식 식품위생 학교급식 병원급식 산업체급식

기타저자  

김정숙.

기타저자  

박경숙.

기타저자  

신동주.

기타저자  

유경혜.

가격  

22000

Control Number  

kjul:60175538

책소개  

이 책은 각 분야에서 다년간의 실무 경험과 강의 경력을 지닌 저자들이 1부와 2부로 나누어 다양한 최신 이론과 단체급식 현장적응능력을 배양하는 내용으로 구성하였습니다. 1부에서는 단체급식의 이해와 각 부문에서의 관리방식에 중점을 두었으며 2부에서는 각각의 단체급식시설의 운영에서 급식관리자와 단체급식분야 종사자가 수행하는 업무 중심으로 기술하였습니다.