MARC

 008140407s2014        mau                      000  0  eng
■020    ▼a9780544114357  (hardback)
■035    ▼a(KERIS)REF000017319474
■090    ▼a594.24▼bM379e
■1001  ▼aMartin,  Daniella.
■24510▼aEdible  ▼ban  adventure  into  the  world  of  eating  insects  and  the  last  great  hope  to  save  the  planet  ▼cDaniella  Martin.
■260    ▼aBoston▼bNew  Harvest,  Houghton  Mifflin  Harcourt▼c2014.
■300    ▼a250  p.▼billus  ▼c23  cm.
■520    ▼a"  Edible  offers  a  fascinating  look  into  the  world  of  entomophagy  and  how  eating  bugs  may  save  the  planet.  Martin  takes  readers  to  the  front  lines  of  the  next  big  trend  in  the  global  food  movement.  She  argues  that  bugs  have  long  been  an  important  part  of  indigenous  diets  and  cuisines  around  the  world,  and  that  insects  are  an  efficient  and  sustainable  food  source.    Daniella  travels  to  Thailand  where  the  government  is  subsidizing  local  farmers  to  raise  crickets,  meets  with  Dutch  researchers  who  have  received  a  $4  million  euro  grant  to  study  the  potential  of  insects  as  food,  and  introduces  readers  to  world  class  chefs  like  Jose  Andres  who  are  already  incorporating  bugs  into  their  elegant  dishes.  She  profiles  entomophagist  pioneers  like  Monica  Martinez,  who  is  launching  the  first  all-bug  street  food  cart.    Whether  you  love  or  hate  them,  Edible  will  radically  change  the  way  you  think  about  the  global  food  movement  and,  perhaps,  persuade  you  that  they're  much  more  than  a  common  pest.  "--
■650  0▼aEdible  insects
■650  0▼aEntomophagy
■650  0▼aFood  supply
■650  0▼aFood  habits
■650  0▼aSustainable  agriculture
■740  2▼aan  adventure  into  the  world  of  eating  insects  and  the  last  great  hope  to  save  the  planet
■9500  ▼b$23.00

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