자료유형  

 단행본

ISBN  

9788947243322 : \20000

청구기호  

596.9 오94오

저자명  

오혁수

서명/저자  

외식레스토랑 주방조리시설 관리론 / 오혁수 저.

판사항  

초판2쇄

발행사항  

서울 : 형설출판사, 2010.

형태사항  

340 p. : 삽도 ; 26 cm.

주기사항  

부록: I. 외식주방 설계자료. - II. 일본 조리사법

서지주기  

참고문헌: p. 339-340

키워드  

외식레스토랑 주방조리시설 외식산업 조리 조리사 외식주방

원문정보  

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가격  

20000

Control Number  

kjul:60160436