자료유형  

 단행본

ISBN  

9788988274545 : \16000

청구기호  

574.753 홍93베

저자명  

홍행홍

서명/저자  

베이커리 경영 / 홍행홍 [외] 저

원표제  

[대등표제]Bakery management

발행사항  

서울 : 바앤씨월드, 2008

형태사항  

239 p. : 삽도 ; 26 cm.

주기사항  

공저자: 조남지, 이재진, 도중진, 안호기, 정순경, 채동진

주기사항  

경영학의 기초 이론부터 베이커리 운영에 필요한 필수 이론을 체계적으로 정리한 베이커리 경영 입문서

주기사항  

부록: 베이커리 점포.카페 관리 점검표 -- 베이커리 공장관리 점검표

서지주기  

참고문헌 수록

기타저자  

조남지

기타저자  

이재진

기타저자  

도중진

기타저자  

안호기

기타저자  

정순경

기타저자  

채동진

가격  

16000

Control Number  

kjul:60160391

책소개  

이론과 실무를 겸한 베이커리 경영 전문서!

이 책은 소규모 베이커리 기업에 경영기법을 쉽게 도입하도록 하는 실무서이다. 동시에 경영이론과 베이커리이론을 제공하고 있다. 경영학의 기초이론부터 베이커리 공장관리, 입지관리, 마케팅, 원가관리 ,수요예측, 고객서비스까지 베이커리 운영에 필요한 필수 경영이론과 실무지식을 망라한 베이커리 경영 입문서이다.