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(윤숙자교수의) 한국의 떡.한과.음청류 : 전통의 맛과 멋
(윤숙자교수의) 한국의 떡.한과.음청류 : 전통의 맛과 멋
Detailed Information
- Material Type
- 단행본
- ISBN
- 9788970064987 : \35000
- Callnumber
- 594.51 윤56하
- Author
- 윤숙자
- Title/Author
- (윤숙자교수의) 한국의 떡.한과.음청류 : 전통의 맛과 멋 / 윤숙자 지음
- Edited Info
- 개정6판
- Publish Info
- 파주 : 지구문화사, 2010
- Material Info
- 373 p. : 색채삽도 ; 30 cm
- General Note
- 부록: 1. 여러가지 떡가루와 떡 만들기, 2. 떡의 용도와 그 성격, 3. 떡 기구, 기명 등 수록
- 서지주기
- 참고문헌(p. 367-368) 및 찾아보기(p. 369-373) 수록
- Price Info
- 35000
- Control Number
- kjul:60152633
- 책소개
-
한국전통음식연구소 소장 윤숙자의 『한국의 떡, 한과, 음청류』. 한국음식 조리법 표준화 연구ㆍ개발 사업의 책임연구원인 저자가, 한국 고유의 전통음식인 떡과 한과뿐 아니라, 음청류에 대해 소개하고 있다. 역사와 유래에 대해서 살펴본다. 만드는 방법도 세세하게 다룸으로써 직접 만들어보도록 인도하고 있다. 한국 전통음식의 세계화를 모색한다.
MARC
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Detail Info.
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- Reference Materials for Thesis Writing
- Reference Materials for Research Ethics
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| Reg No. | Call No. | Location | Status | Lend Info |
|---|---|---|---|---|
| 0283960 | 관광 594.51 윤56하 | 사회과학자료실(관광학관 지하 1층) | 대출가능 |
대출가능 My Folder 부재도서신고 |
| 0283961 | 관광 594.51 윤56하 c.2 | 사회과학자료실(관광학관 지하 1층) | 대출가능 |
대출가능 My Folder 부재도서신고 |
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