자료유형  

 단행본

ISBN  

8945681515 : \20000

청구기호  

594.38 홍18시

저자명  

홍기운.

서명/저자  

(최신)식품구매론 : 급식· 외식· 호텔식음료 / 홍기운 , 진양호 , 김장익 [공]지음.

발행사항  

서울 : 大旺社, 2010.

형태사항  

xv, 497 p. : 삽도 ; 26 cm.

주기사항  

권말부록 : 식육류 부위별 현황...외 수록.

서지주기  

참고문헌과 색인수록.

키워드  

식품. 급식. 외식. 호텔식음료.

기타저자  

진양호.

기타저자  

김장익.

기타서명  

급식· 외식· 호텔식음료.

가격  

20000

Control Number  

kjul:60152526