자료유형  

 단행본

ISBN  

9788991292802 : \9000

청구기호  

574.52 최56햐

저자명  

최수근

서명/저자  

향신료 수첩 : 셰프가 추천하는 54가지 / 최수근 , 최혜진 [공]지음

발행사항  

서울 : 우듬지, 2011

형태사항  

159 p. : 채색삽도 ; 19 cm

총서명  

구르메 수첩 ; 12

주기사항  

기타표제: 일반적인 양념부터 최고급 레시피까지 어는 요리에도 빠지지 않는 세계의 향신료 54종 수록

서지주기  

참고문헌(p. 156-157)과 색인(p. 158-159)수록

키워드  

향신료

기타저자  

최혜진

가격  

9000

Control Number  

kjul:60152430

책소개  

세계의 향신료 54가지에 대한 안내서!

향신료 입문자와 미식가를 위한 향신료 가이드 북 『향신료 수첩』. 요리의 맛과 풍미를 살려주는 세계의 향신료 54가지를 소개한다. 전체, 수프, 샐러드, 생선, 육류, 디저트 등의 요리별로 구분하여 한ㆍ중ㆍ일의 대표적인 향신료를 일목요연하게 정리하였다. 각 향신료의 맛과 향, 효능과 용도, 사용 부위와 보관법 등을 구체적으로 소개한다. 또한 역사와 유래, 사용되는 요리, 향신료를 구입할 수 있는 곳까지 안내한다.