자료유형  

 단행본

ISBN  

9788961834377 : \25000

청구기호  

594.53 오94고

저자명  

오혁수

서명/저자  

(외식·조리인을 위한) 고급일본요리 : 외식조리인과 일식 창업자를 위한 실전요리 수록 / 오혁수 [외] 지음

발행사항  

서울 : 백산출판사, 2011

형태사항  

355 p. : 사진 ; 26 cm.

주기사항  

공저자: 김홍렬, 김현룡, 송청락, 윤중석

서지주기  

참고문헌: p. 355

키워드  

일본요리 일식 외식조리 일식창업

기타저자  

김홍렬

기타저자  

김현룡

기타저자  

송청락

기타저자  

윤중석

가격  

25000

Control Number  

kjul:60152322

책소개  

『고급 일본요리』는 외식조리인과 일식 창업자를 위한 실전요리 지도서이다. 이론과 함께 다양한 일본 요리의 조리법을 상세하게 설명하고 조리법에 맞는 사진을 수록하여 일본조리의 모양과 방향의 감을 잡을 수 있게 했다.