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Lactobacillus helveticus ATCC 55163과 Propionibacterium acidipropionici 5020로 배양한 유청발효물이 반죽의 레올로지에 미치는 영향
Lactobacillus helveticus ATCC 55163과 Propionibacterium acidipropionici 5020로 배양한 유청발효물이 반죽의 레올로지에 미치는 영향
Detailed Information
- Material Type
- 기사
- ISSN
- 12295582
- Author
- 윤미숙
- Title/Author
- Lactobacillus helveticus ATCC 55163과 Propionibacterium acidipropionici 5020로 배양한 유청발효물이 반죽의 레올로지에 미치는 영향 / 윤미숙 ; 채수규 ; 이정훈 공저
- Publish Info
- 서울 : 한국조리학회, 2009.
- Material Info
- pp. 149-156
- Added Entry-Personal Name
- 채수규
- Added Entry-Personal Name
- 이정훈
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- kjul:60146048
MARC
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■773 ▼t한국조리학회지(The Korean Journal of Culinary Research)▼g제15권 제1호 (2009. 3)▼d2009, 03
■SIS ▼aS051127▼b60059662▼h8▼s2▼fP
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