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(63 city chef's) 식품조리재료학
![(63 city chef's) 식품조리재료학 / 정영도 ... [등저]](/Sponge/Images/bookDefaults/MMbookdefaultsmall.png)
(63 city chef's) 식품조리재료학
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 8970062426 : \80000
- 청구기호
- 574.01 정64시
- 저자명
- 정영도
- 서명/저자
- (63 city chefs) 식품조리재료학 / 정영도 ... [등저]
- 원표제
- [대등표제]Fundamentals of food stuff
- 판사항
- 재판
- 발행사항
- 서울 : 지구문화사, 2005
- 형태사항
- 725 p. : 채색삽도 ; 31 cm
- 주기사항
- 권말부록: 1. 중국 식재료 및 조리용어. -2. 식품첨가물. -3. 주요 영양소의 이해. 외
- 주기사항
- 공저자: 김광익, 최병권, 허영욱, 란연생, 이병주, 장기호, 마경덕, 이권우, 김우영, 김창현, 박경호
- 서지주기
- 참고문헌(p.724-725)과 색인(p. 709-723) 수록
- 기타저자
- 정영도
- 기타저자
- 김광익
- 기타저자
- 최병권
- 기타저자
- 허영욱
- 기타저자
- 란연생
- 기타저자
- 이병주
- 기타저자
- 장기호
- 기타저자
- 마경덕
- 기타저자
- 이권우
- 기타저자
- 김우영
- 기타저자
- 김창현
- 기타저자
- 박경호
- 가격
- 80000
- Control Number
- kjul:60144973
MARC
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