자료유형  

 단행본

ISBN  

9788931572537 : \14800

청구기호  

574.752 최'52마

저자명  

최상호

서명/저자  

(베이커를 위한)맛있는 레시피 제과 제빵 따라잡기 / 최상호 , 최원규 , 김정식 공편저

발행사항  

서울 : 성안당, 2007

형태사항  

203 p : 색채삽도 ; 25 cm.

키워드  

제과 제빵 쿠키 케이크

기타저자  

최원규

기타저자  

김정식

가격  

14800

Control Number  

kjul:60114482

책소개  

현장위주의 제품을 소개하여 제과점에서 1~2년 정도의 경력을 가진 제과인이 보기 쉽게 자세한 설명과 더불어 과정사진을 기재한 가이드북. 제과점에서 판매 가능하며 현재 판매하고 있는 제품으로 빵과 도넛, 초콜릿 등 어느 제과점에서나 만들고 있는 대표제품이라 할 수 있다. 이 책은 자신만의 배합표를 잃어 버렸다면 바로 그 자리를 대신할 수 있을 것이다....