자료유형  

 단행본

ISBN  

9788977399235 : \37000

청구기호  

594.5 염78p

저자명  

염진철.

서명/저자  

(The)Professional cuisine,2 / 염진철 저

원표제  

[기타표제]The basic cuisine terminology & theory

발행사항  

서울 : 백산출판사, 2007

형태사항  

447 p. : 삽도 ; 29 cm.

서지주기  

참고문헌 수록

내용주기  

완전내용v.2,기초 조리실습과 서양조리

키워드  

조리이론 조리실습 서양조리 조리용어

기타서명  

기초 조리실습과 서양조리

기타서명  

The basic cuisine practice

가격  

37000

Control Number  

kjul:60112662

책소개  

서양요리 전문서. 이번 권에서는 서양조리 기능사 실기 시험 문제를 위주로 33문제의 재료 분량과 시험시간, 만드는 방법과 요구사항 및 유의사항, 준비 사항 등의 내용을 담아 정리했다.