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치즈과학과 제조기술
치즈과학과 제조기술
Detailed Information
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788977225565
- 청구기호
- 527.57 H645치
- 저자명
- Hill, Arthur R
- 서명/저자
- 치즈과학과 제조기술 / Arthur R. Hill 저 , 배인휴 , 안종건 공역.
- 발행사항
- 서울 : 유한문화사, 2007.
- 형태사항
- 289 p. : 삽도 ; 26 cm.
- 주기사항
- 색인수록
- 서지주기
- 참고문헌 : p. 33-38
- 원저자/원서명
- Cheesemaking technology
- 기타저자
- 배인휴
- 기타저자
- 안종건
- 가격
- 16000
- Control Number
- kjul:60112239
MARC
008080419s2007 ulka 001c kor■020 ▼a9788977225565
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■50000▼a색인수록
■50000▼z부록 : 1, 단위의 전환계수. - 2, 적정산도 측정법. - 3, pH 측정법. - 4, 가정에서 치즈제조시 참고사항
■504 ▼a참고문헌 : p. 33-38
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