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(The) Professional chef
![(The) Professional chef / The Culinary Institute of America 저 , 김태형 [외]공역](/Sponge/Images/bookDefaults/MMbookdefaultsmall.png)
(The) Professional chef
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 898524339X : \96000
- 청구기호
- 594.57 T374p
- 서명/저자
- (The) Professional chef / The Culinary Institute of America 저 , 김태형 [외]공역
- 원표제
- [원표제](The) professional chef. 7th ed
- 발행사항
- 서울 : 서울외국서적, 2004
- 형태사항
- xix, 1034 p. : 삽도 ; 29 cm.
- 주기사항
- 원서의 7판을 번역한 것임
- 주기사항
- 공역자: 유종서, 이덕영, 이봉식, 이은정, 정혜정, 최현주
- 주기사항
- 부록: 1. 선별된 곡류의 조리 비율과 시간 외
- 서지주기
- 조리법 색인 : p.1021-1025
- 서지주기
- 주제별 색인 : p.1026-1033
- 서지주기
- 참고문헌과 자원 : p.1016-1020
- 일반주제명
- Quantity cookery
- 가격
- 96000
- Control Number
- kjul:60104626
MARC
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