MARC

 008070509s2006        ulk150                        mlkor
■090    ▼a573.93▼b이'48햐
■110    ▼aEBS
■24520▼a(EBS)향기로운  커피의  세계,  1-5.▼h[비디오  녹화자료]▼dEBS미디어[社]  [제작]
■260    ▼a서울▼bEBS미디어[社]▼c2006
■300    ▼a디지털  비디오  디스크  5매(150분)▼b유성.  천연색▼c4  3/4  in.
■306    ▼a050000
■50500▼n1.▼t에스프레소  1  --▼n2.▼t에스프레소  2  --▼n3.▼t아이스커피  --▼n4.▼t모카  포트  --▼n5.▼t커피메이커
■520    ▼a1.  커피메이커  -  커피의  세계  첫  시간으로  커피에  대한  일반적인  내용들을  알아본다.  커피의  역사와  수많은  커피의  종류  그리고  커피의  종류에  따른  맛의  차이를  알아본다.  커피의  맛을  결정하는  성분은  무엇이며,  원두를  볶은  정도에  따라  어떻게  나뉘는지  종류도  살펴본다.  가정에서  가장  많이  사용하는  커피  메이커의  사용법과  주의점  등을  간략히  알아보고,  핸드  드립을  이용해  맛있는  커피를  만들  수  있는  방법을  알아본다.  핸드  드립기를  이용해  보통  레귤러  커피라고  많이  칭하는  아메리칸  커피와  밀크  커피,  카페  라테,  아이스  커피  만드는  법을  소개한다.  2.  모카  포트  -  가정용  모카  포트를  이용해  커피  만드는  법을  소개한다.  1800년  경  이태리에서  개발된  모카  포트는  물일  끓기  직전  수중기  압력에  의해  하부  포트의  물이  중간에  커피가  담겨  있는  필터를  통과하여  상부포트에  모아지게  되는  원리를  이용한  방식이다.  모카  포트를  이용한  커피의  기본  추출방식을  알아보고,  모카  포트를  이용한  카페  에스프레소,  카페  아메리카노,  카페  라떼,  아이스  커피  등을  만드는  법을  알아본다.  3.  에스프레소  1.  -  커피의  세계  세  번째  시간으로,  이후  가정용  ''에스프레소''  기기를  이용해  만드는  방법을  소개한다.  먼저  가장  기본이  되는  에스프레소  커피  만드는  법을  알아보자.  에스프레소란  ''익스프레스''에서  유래된  말로  빠르게  추출하는  커피라는  뜻,25~30초에  적당량을  추출해서  먹는  커피를  말한다.  정통  카페  에스프레소  만드는  법과  에스프레소  리스뜨레또  법을  알아보고,  카페  마끼아또,  카페  콘  파냐  등의  만드는  법을  소개한다.  4.  에스프레소  2.  -  에스프레소  기기와  다양한  첨가물  이용해  만들  수  있는  본격적인  바리에이션  커피  메뉴들을  소개한다.  카푸치노  만드는  법에선  우유  거품  내는  법과  거품으로  다양한  모양  만드는  법을  소개한다.  이외에도  카페  라떼,  카페  모카,  카페  비엔나  등  생크림과  초콜릿  가루  등  다양한  부가재료를  이용해  맛을  풍부하게  하는  커피  만드는  법을  소개한다.  5.  아이스커피  -  여름엔  시원한  커피  한  잔이  더위를  잊게  한다.  가정용  에스프레소  기기를  이용해  다양한  아이스  커피  만드는  법을  소개한다.  아이스  카푸치노,  아이스  카페모카,  아이스  카페  비엔나,  아이스  카페  라떼  등의  만드는  방법을  소개한다.
■521    ▼a전체  이용가
■538    ▼aDVD  Player
■653    ▼a향기로운커피의세계▼a향기▼a커피▼aEBS
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